Faut-il enlever la mousse des cèpes ?

Vous voulez savoir s’il faut enlever la mousse sous le chapeau des cèpes et quand le faire ?

Vous êtes au bon endroit !

Est-ce que tout se mange dans le cèpe ? Quelle partie du cèpe manger ?

Tout se mange dans le cèpe. Cependant, il faut d’abord être sûr qu’il n’est pas trop vieux !

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Savoir si mon cèpe est trop vieux

Si la mousse est blanche à jaune et assez ferme, alors le cèpe est relativement jeune et tout le cèpe peut-être consommé (chapeau, mousse, pied…). En revanche, si la mousse devient verte, alors votre cèpe est probablement trop vieux.

Par ailleurs, pour savoir si votre cèpe peut être mangé, il faut surtout regarder l’état général de sa chair. Le cèpe doit avoir une chair ferme ! Si sa chair est un peu mollassonne, mieux vaut éviter de le manger.

De plus, les champignons dont la chair est molle sont souvent véreux ! Si c’est le cas, découvrez notre article pour savoir comment nettoyer les champignons véreux !

Faut-il enlever la mousse des cèpes ?

De nombreuses personnes retirent la mousse verte, car celle-ci serait trop visqueuse à la cuisson et ce ne serait pas agréable, même assez écœurant.

Et donc ? Faut-il enlever la mousse verte des cèpes pour mieux les apprécier ? Oui, clairement !

On vous explique dans la suite comment retirer celle-ci de vos cèpes !

Que faire de la mousse des cèpes ?

Comment enlever la mousse des cèpes ?

Pour nettoyer vos cèpes et retirer la mousse c’est très simple. La meilleure façon de faire est de tirer sur celle-ci à la main. Normalement, la mousse verte doit se détacher assez facilement du chapeau. C’est aussi simple que ça !

Une fois la mousse retirée, vous pouvez envisager de l’utiliser dans d’autres préparations pour ne pas gâcher. Mais comment faire ?

Comment utiliser la mousse des cèpes ?

Que faire avec la mousse des cèpes ?

Si vous souhaitez utiliser la mousse des cèpes pour ne rien gâcher, vous pouvez en faire de la poudre.

Pour ce faire, c’est facile ! Il vous suffit de faire sécher celle-ci et de broyer les parties séchées pour obtenir une jolie poudre.

Vous pourrez alors utiliser cette poudre plus tard, pour vos plats en sauce, par exemple.

C’est un bon moyen de manger la mousse des cèpes et ça évite le gâchis !

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On profite de la fin de cet article pour vous parler de nos cartes !

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