Sapin : consommation, bienfaits et recettes

Vous souhaitez consommer du sapin, mais vous n’êtes pas sûr de vous ?

Suivez le guide, on vous dit tout !

Est-ce que le sapin est comestible ?

Oui, tous les sapins sont comestibles. Dans le sapin, on consomme les branches, les jeunes aiguilles et en particulier les bourgeons. Il est également possible de consommer la gomme.

On peut le consommer sous forme de dessert, de glace, en tisane ou encore en liqueur.

Quand ramasser les bourgeons de sapin ?

Le meilleur moment pour ramasser les bourgeons de sapin se situe au printemps, et en particulier dès l’éclosion des premiers bourgeons.

D’après notre expérience, le moment optimal pour faire de belles récoltes de bourgeons se situe entre mi-avril et fin-avril. C’est là que vous aurez l’occasion d’en trouver le plus !

Si vous ramassez des champignons, vous êtes sûrement familier avec cette période. En effet, la sortie des bourgeons de sapin correspond à la sortie des morilles communes. D’ailleurs, les morilles sont référencées sur nos cartes régionales des coins à champignons. Grâce à celles-ci, vous pourrez faire d’une pierre, deux coups : les bourgeons de sapin et les morilles !

Comment faire une infusion de sapin ?

Pour l’infusion, vous pouvez utiliser les branches. Mais l’idéal est de faire votre tisane avec les bourgeons.

Notez également qu’il est préférable de faire sécher vos branches et bourgeons avant de les consommer. Cela vous permettra de concentrer les arômes et de mieux conserver votre sapin.

Pour faire votre tisane, rien de plus simple : il vous suffit d’utiliser l’équivalent de quelques bourgeons et de les plonger dans une eau frémissante pendant 15 min.

Vous pourrez consommer votre tisane avec un peu de gingembre et de miel.

Comment faire de la sapinette (liqueur de sapin) ?

Cette recette de liqueur est très simple à réaliser. Vraiment, il ne vous faudra qu’une quinzaine de minutes, montre en main, pour réaliser votre sapinette :

1. Lavez et égouttez entre 100 et 150 g de bourgeons de sapin.
2. Mélangez dans un récipient en verre, vos bourgeons avec 1 L d’alcool de fruits à 40 ° et 200 g de sucre blanc.
3. Fermez votre bocal hermétiquement et placez-le dans le noir dans un endroit frais. (type cave ou garage)
4. Laissez macérer vos bourgeons de sapin 2 mois en agitant 2 à 3 fois le bocal par semaine.
5. Après 2 mois de macération, filtrez le mélange et mettez-le dans une bouteille en verre avec un bouchon hermétique.
6. Dégustez votre sapinette en famille ou entre amis !

Note : Les bourgeons se récoltent au printemps et il est préférable de les faire sécher avant de les placer dans l’alcool.

Les vertus et bienfaits des sapins

Quelque soit son utilisation (gomme, tisane, liqueur), il possède des vertus médicinales et bienfaits reconnus :

• Anti-inflammatoire : il permet de soulager les poussées rhumatismales et l’arthrite.
• Antiseptique : il permet de lutter contre les infections des muqueuses.
• Reminéralisant : il est indiqué pour renforcer l’émail dentaire.

En plus d’être délicieux il vous permet d’être en meilleure santé ! Quoi de mieux ?

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