Vous souhaitez savoir comment bien sécher les morilles ?
Découvrez tout ça dans notre article ! C’est parti !
Comment faire sécher les morilles ?
Vous venez de cueillir ou d’acheter des morilles fraîches et vous vous demandez quel est le meilleur moyen de les faire sécher pour les conserver. Nous sommes là pour vous aider.
Tout d’abord, n’y allons pas par quatre chemins ! Si vous souhaitez conserver de manière optimale vos morilles, l’idéal est de les faire sécher et de les conserver dans un bocal, dans une pièce sombre.
Dans la suite de l’article, nous verrons plus précisément comment bien déshydrater les morilles pour les conserver. Suivez le guide !
Par ailleurs, si vous souhaitez connaître les meilleurs coins à morilles, près de chez vous, découvrez nos cartes pour les morilles !
Méthode pour faire sécher ou déshydrater des morilles
L’idéal pour faire sécher vos morilles est de le faire avec un déshydrateur ou un four réglé sur des températures basses.
En effet, pour bien déshydrater vos morilles dans votre four ou déshydrateur, optez pour une température basse d’environ 45 °C pour une durée de 7 h environ ! Cependant, il conviendra de vérifier le séchage des morilles toutes les 2 h sur votre grille et rajouter du temps si le séchage n’est pas terminé ! Adaptez ce temps en fonction de la quantité de morilles que vous avez ! La morille doit être légère et sèche mais pas friable !
Finalement, gardez à l’esprit qu’un bon séchage se fait à basse température et dans la durée ! Car sécher ses morilles rapidement impliquerait de fortes températures ce qui cuirait et endommagerait la morille.
Comment sécher et conserver les morilles ?
Quel récipient utiliser ?
Placez vos morilles dans des bocaux hermétiques en verre et fermez les bocaux !
Ensuite, ouvrez vos bocaux 1 h/jour pendant 7 jours afin d’évacuer l’humidité résiduelle.
Temps de conservation des morilles séchées
Si vos morilles sont conservées dans des bocaux hermétiques, et que ces bocaux se trouvent dans un endroit frais et sombre, alors vos morilles séchées posséderont une bonne durée de conservation et pourront se garder plus de 2 ans si vous arrivez à les conserver jusque-là. 😉
Cuisson des morilles séchées
Les morilles séchées doivent subir un temps de cuisson d’au moins 20 minutes ! Si vous souhaitez en savoir plus sur la cuisson des morilles (fraîches ou séchées) alors découvrez notre article sur la toxicité de la morille.
Trouvez des morilles avec nos cartes !
Vous souhaitez partir à la recherche des morilles dans votre région ou améliorer votre manière de les chercher ? Découvrez nos cartes régionales des morilles ! Celles-ci vous permettent de savoir directement où se trouvent les meilleurs coins dans votre région !
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