Vous souhaitez congeler vos girolles ? Vous êtes au bon endroit !
On vous dit comment les congeler au mieux et éviter qu’elles ne se dégradent !
Comment congeler des girolles ?
Congeler les girolles directement au congélateur
Vous pouvez congeler vos girolles directement crues dans votre congélateur. Cependant, veillez à bien utiliser un sac hermétique pour assurer une congélation optimale et éviter les cristaux de glace.
Par ailleurs, nous vous recommandons de bien nettoyer vos girolles avant la congélation ! En effet, quand vous allez les décongeler, celles-ci vont être bien plus difficiles à nettoyer, car elles seront plus molles. Si vous souhaitez en savoir plus sur le nettoyage des girolles, lisez notre article pour savoir comment bien nettoyer vos champignons.
Congeler vos girolles cuites au congélateur
Cette solution est peu utilisée et pourtant, c’est un excellent moyen de conserver vos girolles ! En effet, pour bien congeler vos girolles, vous pouvez les faire sauter dans de la matière grasse ou les blanchir à la vapeur. Celles-ci seront moins chargées d’eau et ainsi, elles se dégraderont moins à la congélation.
Pour trouver directement les meilleurs coins à girolles de votre région, découvrez nos cartes ici !
Comment décongeler les girolles ?
Méthode pour décongeler des girolles
Pour décongeler vos girolles, vous pouvez les placer dans une casserole avec un couvercle, à feu doux avec un peu de matière grasse dans le fond de la casserole. Ainsi, vos girolles congelées se réchaufferont tout doucement et finiront par décongeler en douceur. Vous pourrez ensuite passer à une cuisson plus vive.
Cuisson des girolles surgelées
Le temps de cuisson des girolles ne change pas ! Qu’elles soient fraîches, séchées ou congelées, il faut les cuire une dizaine de minutes pour tuer d’éventuelles bactéries pathogènes ! Ici, dans le cas des girolles congelées, il faudra d’abord les décongeler à feu doux, avant de les cuire à feu moyen/vif environ 10 minutes.
Trouvez des girolles avec nos cartes !
Vous souhaitez faire de belles récoltes de girolles ou de cèpes ou en savoir plus sur leurs habitats ? Découvrez nos cartes régionales des champignons ! Ces cartes vous permettent de percer leur secret et de trouver les meilleurs coins ! Lancez-vous dans l’aventure !
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