Quand on ramasse des cèpes, c’est pour les manger ensuite ! Mais alors ? Comment bien nettoyer vos cèpes ?
Lisez cet article, pour savoir comment laver vos cèpes !
Pré-nettoyez vos cèpes en forêt !
Quand vous cueillez un cèpe, celui-ci se trouve logiquement sur le sol. Le sol est fait de terre et d’autres éléments comme des litières d’aiguilles de conifères ou encore des feuilles. Ces éléments sont très salissants et vont compliquer votre boulot en se mélangeant dans votre panier ! C’est pour cette raison qu’il faut nettoyer au maximum votre cèpe sur place avant de le mettre dans votre panier !
Saisissez bien la base du pied sans embarquer des aiguilles ou des feuilles dans votre cueillette ! Ne ramassez pas vos cèpes comme des cochons !
Quand vous cueillez vos cèpes, pensez à couper la base du pied et à éplucher les zones les plus sales, une fois le cèpe cueilli. Vous éliminerez ainsi 50 % des saletés en quelques secondes. Vous pouvez également les brosser si vous possédez un couteau à champignons avec une brosse
Si vous utilisez nos cartes régionales pour trouver les meilleurs coins à cèpes & girolles, vous risquez de revenir souvent avec des paniers pleins et donc d’avoir beaucoup de boulot à la maison ! Faites le maximum du nettoyage en forêt, vous perdrez moins de temps.
En appliquant ces conseils pendant votre récolte, vous éliminerez déjà une bonne partie des saletés sur vos cèpes frais ! Mieux vaut prévenir que guérir !
Finissez le nettoyage de vos cèpes frais à la maison !
Si vous avez suivi nos conseils précédents, vous devriez déjà avoir des cèpes frais déjà bien nettoyés ! Maintenant, vient le moment d’affiner votre nettoyage ! Voici les étapes pour bien nettoyer vos cèpes à la maison. Ces conseils s’appliquent aux cèpes de Bordeaux, cèpes des pins, cèpes d’été…
- Brossez l’ensemble de votre cèpe. Le dessus du chapeau, puis le pied.
- Retirez la mousse sous votre cèpe si nécessaire. Pour savoir si vous devez le faire, lisez cet article pour savoir si vous devez enlever la mousse des cèpes.
- Identifiez et retirez les parties véreuses des parties saines. Pour faire ceci, observez bien les trous dans le cèpe ainsi que les zones légèrement oxydées. Vous pouvez éplucher et retirer toutes les parties du chapeau et du pied qui ne vous conviennent pas. Vous pouvez également essayer de faire sortir les vers de vos cèpes. Pour plus d’info, consultez notre article pour savoir comment enlever les vers des champignons.
- Coupez votre cèpe en lamelle, dans le sens de la hauteur pour effectuer un dernier contrôle visuel !
Trouvez des cèpes avec nos cartes !
Pour savoir où trouver les cèpes vers chez vous, découvrez nos cartes régionales des coins à cèpes
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