Bolet amer : le reconnaître

Vous souhaitez vérifier que vous êtes face à un bolet amer ? Vous voulez éviter la confusion avec un cèpe ? Lisez cet article !

Bolet amer ou cèpe ?

Vous vous demandez pourquoi votre cèpe est amer ? Peut-être que vous êtes face à un bolet amer (Tylopilus felleus) ou bolet du fiel.

En effet, le cèpe peut parfois être confondu avec celui-ci ! La confusion se fait principalement sur le visuel car son goût est bien différent de celui du cèpe !

En effet, un simple exemplaire peut ruiner un plat entier de champignon tant celui-ci à une amertume intense.

Mais alors comment bien le reconnaître pour éviter les confusions avec d’autres bolets comestibles ? Lisez la suite !

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Reconnaître le bolet amer

Celui-ci ressemble assez fortement au cèpe d’été. Cependant, il est possible de le reconnaître grâce aux critères suivants :

• Son chapeau est de taille moyenne, sa cuticule est souvent craquelée quand il fait chaud et sec. Sa couleur va du brun clair au brun foncé.
• Ses tubes sont d’une couleur blanchâtre, mais deviennent rosâtres puis bruns au toucher.
• Son pied est charnu d’une couleur blanche à crème. Son réseau est sombre et très marqué. La couleur foncée du réseau permet d’écarter les cèpes lors de l’identification.
• Sa coupe n’entraîne pas de changement de couleur. Sa chair reste bien blanche.
• Son goût est très amer.

Par ailleurs, celui-ci est principalement confondu avec le cèpe de Bordeaux ainsi que le cèpe d’été.

Le bolet amer, toxique ?

Non, il n’est pas toxique. Cependant, son goût très amer vous dissuadera de vouloir le préparer pour le manger !

Attention donc, à ne pas le mélanger avec une belle récolte de cèpes ! Vous risqueriez d’être très déçu par le résultat !

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