Comment conserver des girolles ?

Comment bien conserver des girolles ? On vous dit tout sur la conservation des girolles !

Comment conserver ses girolles ?

1. Conserver des girolles fraîches

Avantages : très simple à mettre en œuvre.

Inconvénients : vous devez vous creuser la tête pour trouver une recette rapidement.

Matériels : votre frigo ! Les girolles doivent être placées au frais rapidement.

Durée de conservation : 2 jours au maximum dans le bac à légumes.

Vous pouvez conserver vos girolles dans le bac à légumes pour une durée de 48 heures maximum ! Cependant, l’idéal reste de les cuire rapidement et ensuite de les conserver quelques jours au réfrigérateur.

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2. Mise en conserve de girolles

Avantages : la mise en conserve n’est pas la méthode idéale pour préserver les arômes délicats de fruits jaunes de vos girolles. Cependant, ce mode de conservation est particulièrement adapté si vous souhaitez réaliser des recettes en sauce avec vos girolles.

Inconvénients : la mise en conserve des girolles n’est pas simple à réaliser. De plus, il faudra utiliser le bocal au complet quand il sera ouvert ! Il faut donc bien prévoir les quantités de girolles que vous aller y mettre.

Matériels : cocotte-minute, bocaux à joint hermétique, torchons propres.

Durée de conservation : 9 à 12 mois.

Vous souhaitez faire des conserves de vos girolles ? Allez voir notre article détaillé, pour savoir comment faire pour mettre en conserve ses champignons !

3. Faire sécher vos girolles

Avantages : le séchage est clairement la meilleure façon de conserver les girolles. Avoir des girolles séchées permet d’en prélever la juste quantité à chaque préparation. C’est un mode de conservation très flexible et écologique !

Inconvénients : un bon séchage passe par l’utilisation d’un déshydrateur, car il n’est pas toujours simple d’obtenir un séchage homogène au four ou à l’air libre.

Matériels : déshydrateur dans l’idéal ou un four avec réglage à basse température.

Durée de conservation : plusieurs années.

Vous souhaitez faire sécher vos girolles ? Allez consulter notre article détaillé, pour savoir comment sécher ses girolles !

4. Congeler des girolles

Avantages : la congélation des girolles est la façon la plus simple et rapide de conserver ses girolles !

Inconvénients : la congélation détériore la texture et le goût original de la girolle. Ainsi, quand elles sont congelées, il n’est pas toujours simple de prélever la quantité souhaitée pour effectuer une préparation !

Matériels : un congélateur et des sacs de congélation, au minimum.

Durée de conservation : 12 mois.

La congélation de ces champignons peut se faire à partir de girolles crues ou cuites ! D’ailleurs, nous avons rédigé un article pour savoir comment bien congeler ses girolles.

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