Bienvenu sur cet article à propos du bolet à beau pied, nous allons explorer sa comestibilité, sa toxicité, sa cuisson, sa description et les confusions possible avec le bolet de satan.
C’est parti !
Comestibilité
Le Bolet à beau pied est immangeable car il est bien trop amer ! On peut donc le classer dans les non-comestibles.
Pourtant, et c’est un fait intéressant, il est consommé en russie et en ukraine et on se demande bien pourquoi.
Identification du bolet à beau pied
- Chapeau : Chapeau de 7 à 15 cm, globuleux à convexe, beige à jaune, parfois olivâtre.
- Sous le Chapeau : Tubes adnés, jaune pâle à jaune verdâtre, verdissant et bleuissant au toucher.
- Pied : De 6 à 15 cm, renflé à l’état juvénile puis élancé : Rouge carmin à rouge brunâtre à la base, jaunâtre vers le haut, avec un réseau blanc au sommet et rouge vers la base.
- Odeur : Légèrement fruitée ou acidulée et désagréable.
Confusion avec le Bolet de Satan
Une confusion peut être faite entre le Bolet à beau pied et le Bolet de Satan, ce dernier étant très toxique. Cependant, grâce aux détails que nous vous avons fourni, vous devriez le distinguer sans trop de problème.
La cuisson enlève-t-elle l’amertume ?
Au contraire, la cuisson va renforcer son amertume. Pourquoi ? Car l’eau contenu à l’intérieur va s’évaporer à la cuisson et donc l’amertume va être plus concentrée à la fin.
Habitat – bolet à beau pied
Finalement, son biotope est souvent composé de chênes et de châtaigniers, plus rarement de conifères. Si vous souhaitez le trouver, nous vous recommandons de chercher plutôt à la fin de l’été jusqu’au début de l’automne.
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