Où trouver le polypore soufré ?
Arbre
Le polypore soufré pousse sur des arbres morts ou mourants. Il se trouve souvent dans des forêts de feuillus et s’épanouit particulièrement bien sur les chênes.
Climat
Le polypore soufré pousse en plaine et aime les zones humides avec les températures relativement basses. Il n’est pas rare de voir celui-ci après des épisodes pluvieux de plusieurs jours amenant une humidité et une baisse des températures importante.
Habitat très variable
Ce champignon n’est malheureusement pas disponible sur nos cartes car son habitat est difficile à prédire. En revanche, si vous voulez trouver les meilleurs coins pour les morilles, les girolles ou les cèpes, alors découvrez nos cartes régionales ici !
Le polypore soufré est-il comestible ou toxique ?
C’est un bon comestible au goût de poulet ! C’est une excellente alternative à la viande pour ceux qui veulent le goût de la viande sans en manger.
Il se consomme surtout jeune et bien cuit ! Quand il est vieux, la chair du polypore soufré devient trop ferme et est difficile à manger.
Comment conserver le polypore soufré ?
Une fois le champignon cueilli, vous pourrez le conserver 1 à 2 jours au frigo avant de le consommer.
Il est également possible de congeler celui-ci.
Valeur nutritionnelle et bienfaits
Le polypore soufré est riche en glucides et en protéines d’après un article de recherche publié sur Researchgate. (anglais)
Voici plus de détails, donnés pour 100 g de polypore soufré :
- 360 calories
- 6 g de glucides
- 6 g de fibres
- 21 g de protéines
- 2 g de matières grasses
- 150 mg de potassium
La meilleure recette : polypore pané
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de polypores soufrés
- farine
- 3 oeufs
- chapelure
- huile
- persil, ciboulette
- sel fin, poivre du moulin.
Etapes de préparation
- Détaillez en morceaux les plus fins possibles vos polypores soufrés.
- Cassez vos œufs dans un bol et mélanger les jaunes et les blancs.
- Préparez un bol de farine et un bol de chapelure.
- Trempez successivement vos polypores dans la farine, dans les oeufs puis dans la chapelure.
- Quand vos polypores sont tous prêts, placez-les dans une poêle avec un fond d’huile bien bouillante, et laissez cuire environ 4 minutes de chaque côté.
- C’est prêt !
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