Vous souhaitez en savoir plus sur le prix des girolles au kilo ? Qu’elles soient fraîches ou séchées, découvrez comment bien acheter ou revendre vos girolles.
Le prix des girolles
Le prix des girolles d’importation
Parlons d’abord des girolles d’importation. Ce sont celles que vous achetez dans le commerce, chez votre grossiste ou chez votre épicier. Elles sont de partout et proviennent majoritairement des pays d’Europe de l’Est.
Les girolles d’importation sont vendues sous forme fraîche à l’automne, mais principalement séchées, toute l’année. Par ailleurs, le séchage et le conditionnement sont faits à une échelle industrielle et peuvent donc dégrader rapidement les qualités gustatives de ces dernières.
À présent, parlons argent ! Le prix de ces girolles séchées d’importation varie entre 80 € et 120 € du kilo. Ces variations de prix sont importantes et dépendent des enseignes qui commercialisent les girolles. Par ailleurs, ces prix au kilo sont sensiblement plus faibles que les girolles d’origine française, belge ou suisse, dont le ramassage coûte plus cher, mais dont la traçabilité est globalement meilleure. En effet, les girolles séchées françaises coûtent, en général, entre 250 € et 300 € du kilo.
Cela dit, rien ne vous empêche d’aller chercher vous-même des girolles en forêt. Vous pouvez vous aider de nos cartes pour savoir où se trouvent les meilleurs coins à girolles dans votre région. Découvrez nos cartes ici.
Les girolles fraîches
Les girolles françaises sont ramassées partout à travers le pays. En effet, la girolle, est un champignon dont l’écologie est large et qui pousse de manière abondante, chaque année, surtout en Automne.
Le prix de ces girolles varie très fortement avec le lieu de vente. Sur les marchés de campagne ou de petite ville, vous pourrez trouver le kilo de girolles frais à un prix compris entre 10 et 20 euros. En revanche, dans les grandes villes, il n’est pas rare de les voir afficher à un prix de 40 euros/kg et avec la fraîcheur en moins. Cette différence de prix s’explique par la loi de l’offre et la demande. En effet, quand on habite à la campagne où la forêt est proche, il est assez facile de se procurer des girolles et la demande est raisonnable. En revanche, si l’on prend le cas de Paris, la demande pour ce produit est forte, la disponibilité est limitée et les intermédiaires sont nombreux.
Conclusion : quel est le meilleur prix ?
Le prix du kilo de girolles séchées d’importation est clairement le plus faible. Néanmoins, il s’agit aussi des girolles dont la qualité et la traçabilité est la plus incertaine ! De plus, ce type de produit voyage énormément et n’est donc pas très bon pour notre planète. Par ailleurs, celles-ci peuvent présenter un risque sanitaire à cause des zones de récoltes.
Trouvez des girolles avec nos cartes !
L’idéal est de cueillir soit même les girolles. Vous savez d’où elles viennent et c’est bien plus satisfaisant de les cueillir soi-même ! Trouvez les meilleurs coins à girolles avec nos cartes régionales des champignons.
Faites-vous plaisir !
Vous pouvez aussi découvrir notre article complet pour savoir où trouver des girolles.
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