Reconnaître le cèpe des pins

Vous voulez être sûr de reconnaître le cèpe des pins ? Vous êtes au bon endroit pour apprendre à bien l’identifier !

Le cèpe des pins est comestible ?

Oui, le cèpe des pins est un excellent comestible ! Comme les autres cèpes, c’est un champignon très apprécié !

Vous pouvez le consommer cru ou cuit. Son goût est délicat et rappelle le goût de la noisette avec une note de sapin. Un pur plaisir !

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Reconnaître le cèpe des pins

Les critères pour reconnaître le cèpe des pins

Pour ne pas confondre le cèpe des pins avec d’autres bolets (par exemple, le bolet bai), vous pouvez observer les critères suivants. Ainsi, avec ces critères, vous pourrez identifier le cèpe des pins, sans trop de problème :

• Chapeau : le chapeau est d’abord bombé puis s’aplatit avec l’âge. Son chapeau est très coloré et d’une belle couleur rouille ! Son aspect est très velouté.
• Pied dodu : le pied peut parfois être élancé, mais souvent, il est charnu et bien dodu.
• Chair blanche : elle est blanche et devient fibreuse avec l’âge. Elle ne change pas de couleur, mais peut parfois devenir très légèrement rose sous la cuticule du chapeau. Le cèpe ne devient jamais bleu à la coupe !
• Réseau sur le pied : un réseau blanc (une sorte de toile d’araignée) peut être distingué sur son pied.
• Tubes sous le chapeau : le cèpe des pins possède des tubes serrés et blancs qui deviennent peu à peu jaune puis vert avec l’âge.
• Saveur douce : son goût est doux et rappelle celui de la noisette. Avec une note de sapin du fait de son habitat.

Attention, vous devez valider les critères cités ci-dessus dans l’ensemble pour désigner le cèpe des pins et éviter les confusions avec d’autres bolets. En effet, certains de ces critères pris de manière isolées peuvent se retrouver facilement sur d’autres bolets.

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