Apprenez à reconnaître le cèpe d’été (boletus reticulatus) à coup sûr !
Le cèpe d’été est comestible ?
Oui, le cèpe d’été est un excellent comestible ! En effet, comme les autres cèpes, c’est un champignon très apprécié ! Et c’est d’ailleurs, le premier cèpe à sortir !
Par ailleurs, vous pouvez le consommer cru ou cuit. Son goût est délicat et rappelle le goût de la noisette.
Découvrez où se trouvent les meilleurs coins à cèpes, avec nos cartes régionales !
Reconnaître le cèpe d’été
Les critères pour reconnaître le cèpe d’été
Tout d’abord, sachez que le cèpe d’été peut être confondu avec d’autres bolets (comme le bolet du fiel ou bolet amer). Ainsi, il convient de bien apprendre à l’identifier !
- Chapeau : le chapeau est d’abord bombé puis s’aplatit avec l’âge. Il est souvent assez lisse et d’une belle couleur crème uniforme. Son aspect est parfois craquelé à cause de la chaleur.
- Pied dodu : le pied peut parfois être élancé, mais souvent, il est charnu et bien dodu.
- Chair blanche : elle est blanche. Elle ne change pas de couleur. Le cèpe ne devient jamais bleu à la coupe !
- Réseau sur le pied : le réseau est très marqué ! Son nouveau nom latin est d’ailleurs « boletus reticulatus ». La réticulation désigne précisément ce réseau.
- Tubes sous le chapeau : le cèpe d’été possède des tubes serrés et blancs qui deviennent peu à peu jaune puis vert avec l’âge.
- Saveur douce : son goût est doux et rappelle celui de la noisette.
Pour finir, attention ! Vous devez valider les critères cités ci-dessus dans l’ensemble pour désigner le cèpe d’été et éviter les confusions avec d’autres bolets. En effet, certains de ces critères pris de manière isolées peuvent se retrouver facilement sur d’autres bolets.
Trouvez des cèpes avec nos cartes !
Découvrez directement les meilleurs coins pour faire de belles cueillettes de cèpes ! Faites vous plaisir et découvrez nos cartes régionales des champignons !
Partez à l’aventure !
Vous souhaitez en savoir plus sur la recherche de cèpes ? Découvrez notre article pour savoir où et quand trouver des cèpes.
Poster un Commentaire