Vous voulez faire sécher vos chanterelles ?
Découvrez tout ça dans notre article ! C’est parti !
Comment faire sécher les chanterelles ?
Vous venez de cueillir ou d’acheter des chanterelles fraîches et vous vous demandez quel est le meilleur moyen de les faire sécher pour les conserver. Nous sommes là pour vous aider.
Tout d’abord, n’y allons pas par quatre chemins ! Si vous souhaitez conserver de manière optimale vos chanterelles, l’idéal est de les faire sécher et de les conserver dans un bocal, dans une pièce sombre.
Dans la suite de l’article, nous verrons plus précisément comment bien déshydrater vos chanterelles pour les conserver. Suivez le guide !
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Méthode pour faire sécher ou déshydrater des chanterelles
L’idéal pour faire sécher vos chanterelles est de le faire avec un déshydrateur ou un four réglé sur des températures basses.
En effet, pour bien déshydrater vos chanterelles dans votre four ou déshydrateur, optez pour une température basse d’environ 45 °C pour une durée de 7 h environ ! Cependant, il conviendra de vérifier le séchage des chanterelles toutes les 2 h sur votre grille et rajouter du temps si le séchage n’est pas terminé ! Adaptez ce temps en fonction de la quantité de chanterelles que vous avez ! La chanterelles doit être légère et sèche mais pas friable !
Finalement, gardez à l’esprit qu’un bon séchage se fait à basse température et dans la durée ! Car sécher ses chanterelles rapidement impliquerait de fortes températures ce qui cuirait et endommagerait la chanterelle.
Comment sécher et conserver les chanterelles ?
Quel récipient utiliser ?
Placez vos chanterelles dans des bocaux hermétiques en verre et fermez les bocaux !
Ensuite, ouvrez vos bocaux 1 h/jour pendant 7 jours afin d’évacuer l’humidité résiduelle.
Temps de conservation des chanterelles séchées
Si vos chanterelles sont conservées dans des bocaux hermétiques, et que ces bocaux se trouvent dans un endroit frais et sombre, alors vos chanterelles séchées posséderont une bonne durée de conservation et pourront se garder plus de 2 ans si vous arrivez à les conserver jusque-là.
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