Cuisson des cèpes frais

Vous voulez savoir si le cèpe se mange cru ? Quelle cuisson pour bien cuire vos cèpes ?

Suivez le guide !

Cèpe cru, toxique ou comestible ?

Il est possible de consommer les cèpes crus. Cependant, sur notre site, nous vous recommandons de systématiquement cuire vos champignons sauvages ! Pourquoi ?

La raison pour laquelle il faut bien faire cuire vos cèpes est qu’un champignon sauvage peut porter des bactéries ou peut avoir été souillé par un animal.

Ainsi, cuire les cèpes est une bonne garantie d’éviter des intoxications alimentaires liées aux bactéries pathogènes !

Pour trouver directement les meilleurs coins à cèpes de votre région, découvrez nos cartes ici !

Quelle cuisson pour les cèpes frais ?

Pour faire cuire des cèpes frais, l’idéal est de les passer à la poêle dans un peu de matière grasse. Une noisette de beurre avec un peu d’huile végétale sera parfait pour bien faire cuire vos cèpes !

En effet, il vous suffira simplement de faire chauffer délicatement votre poêle, d’y ajouter les condiments que vous aimez (échalote, poivre, sel, ail, piment…) et d’y ajouter vos cèpes en démarrant avec une cuisson douce pour ne pas qu’il est une texture élastique.

Quel temps de cuisson pour les cèpes frais ?

C’est facile ! Vous pouvez considérer qu’après 10 minutes de cuisson à feu moyen, vos cèpes sont prêts et bien cuits à cœur. L’idéal étant qu’ils perdent leurs eaux de cuisson.

Vous pouvez, bien entendu, prolonger la cuisson, mais n’oubliez pas d’arroser d’un peu d’eau ou de vin blanc afin de ne pas vous retrouver avec des champignons trop cuits ou brûlés.

Trouvez des cèpes avec nos cartes !

Envie de redécouvrir votre région à la recherche de cèpes, de girolles, de morilles ou d’autres champignons ? Découvrez nos cartes des champignons et trouvez les meilleurs coins !

Faites-vous plaisir ! Vous le méritez bien !